Statut de la levure enrichie en sélénium en Europe

La levure enrichie en sélénium : une source de sélénium hautement biodisponible

Un avis scientifique de l’AESA a été publié le 9 juillet 2008 : il portait sur la sécurité et la biodisponibilité de la levure enrichie en sélénium utilisée à des fins nutritionnelles en tant que source de sélénium, lorsqu’elle est ajoutée à des aliments destinés à des usages nutritionnels particuliers et à des aliments (y compris des compléments alimentaires) destinés à la population générale. Les conclusions de cet avis furent les suivantes :

• Biodisponibilité de Lynside® Forte Se +1200 et Se +2000 plus importante que pour des formes de sélénium inorganiques.
• Pas de problèmes de sécurité relevés pour Lynside® Forte Se +1200 et Se +2000 aux niveaux de prise proposés. Il a également été montré que la toxicité est moindre que celle du sélénium inorganique.

L’AESA a rendu un avis scientifique favorable sur les levures enrichies en sélénium de Lesaffre : Lynside® Forte Se +1200 et Se +2000.

Autorisation de la levure enrichie en sélénium de Lesaffre dans les aliments (y compris les compléments alimentaire) en Europe.

Dorénavant, le Règlement européen n°1170/2009 est entré en vigueur le 21 décembre 2009. Il modifie la directive 2002/46/CE et le règlement (CE) No 1925/2006 en ce qui concerne la liste des vitamines et minéraux et celle de leurs formes, qui peuvent être ajoutés aux denrées alimentaires, y compris les compléments alimentaires. Ce nouveau Règlement autorise la levure enrichie en sélénium comme source de sélénium pour :

• ajout dans les denrées alimentaires et
• utilisation dans la fabrication de compléments alimentaires.

Pour cela, la levure enrichie en sélénium doit remplir les conditions suivantes :

Levures enrichies en sélénium produites par culture en présence de sélénite de sodium comme source de sélénium et dont la teneur en sélénium, sous la forme déshydratée telle que commercialisée, est de 2,5 mg/g au plus. L’espèce prédominante de sélénium organique présente dans la levure est la sélénométhionine (qui constitue entre 60 et 85 % de la totalité du sélénium extrait dans le produit). La teneur en autres composés contenant du sélénium organique, notamment la sélénocystéine, ne peut dépasser 10 % du total du sélénium extrait. Les teneurs en sélénium inorganique n’excèdent normalement pas 1 % du total du sélénium extrait.

Lynside® Forte Se +1200 et Se +2000 correspondent à cette description.

Lynside® Forte Se +1200 et Se +2000 peuvent être ajoutés aux denrées alimentaires, y compris les compléments alimentaires