Levures nutritionnelles et enrichies

Lesaffre Human Care propose des levures nutritionnelles et enrichies destinées aux professionnels des secteurs de l’alimentation, des compléments alimentaires et des aliments fonctionnels.

La levure nutritionnelle est une levure Saccharomyces cerevisiae sélectionnée pour sa valeur nutritive et non pas pour sa capacité fermentaire. Elle est naturellement riche en vitamines B, en minéraux, en fibres et en protéines de haute qualité. La levure nutritionnelle est un ingrédient de choix pour les régimes végétariens.

La levure nutritionnelle peut être enrichie en vitamines B ou en minéraux pendant ou après la fermentation. Deux types de levures enrichies sont produites :

  • Levures enrichies de type 1 : ajout des vitamines B ou des minéraux pendant la fermentation 
  • Levures enrichies de type 2: ajout des vitamines B ou des minéraux après inactivation des levures

 La gamme des levures nutritionnelles et enrichies comprend les produits suivants :