Fractions de levure

Lesaffre Human Care propose des fractions de levures (parois de levure et extraits de levure) destinés aux professionnels des secteurs de l’alimentation, des compléments alimentaires et des aliments fonctionnels. 

Les parois de levure sont obtenues par autolyse de la cellule de levure Saccharomyces cerevisiae. Ces parois de levure contiennent des beta-1,3/1,6-glucans, des fibres contribuant au bon fonctionnement du système immunitaire. 

Les extraits de levures sont obtenus également par autolyse de la cellule de levure. Parmi ces extraits de levure, les peptides et le glutathion sont les deux plus importants. 

La gamme des fractions de levure comprend les produits suivants :